Trzy jesienne ciasta z owocami

Jesień. Czas ciepłych kolorów i chłodnych dni. Czas, kiedy królują śliwki, gruszki i jabłka. Uwielbiam te owoce i kocham z nimi ciasta. Dziś dzielę się z Wami słodkimi przepisami...

Pełnoziarnisty murzynek ze śliwkami

Zdrowe ciasto czekoladowe? I do tego pyszne! Bardzo słodkie, pachnące kakao i śliwka przełamująca schemat. Musicie spróbować.

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (można też dać pół porcji zwykłej, lub całą pszenną)

1/2 szklanki cukru

5 jaj

100g masła

3 łyżki oleju

4 łyżki kako zwykłego

1 łyżka proszku do pieczenia

1 torebka cukru wanilinowego

500 g śliwek (najlepiej dużych)

Sposób przygotowania:

Do rondelka włożyć masło, cukier zwykły, wanilinowy i kakao, wlać olej i 1/3 szklankę wody, rozpuścić (bez gotowania) i ostudzić.

Do tej masy dodać mieszając po kolei, po jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i wymieszać z masą. 

Śliwki umyć, przekroić na pół, usunąć pestki.

Ciasto przełożyć do tortownicy (25-28 cm średnicy), na wierzchu ułożyć połówki sliwek skórką do dołu. 

Piec w temp. 180 st C ok. 50 minut

Migdałowo-imbirowe ciasto z gruszkami

Trochę słodkie, ciut ostre. Bardzo pachnące jesienią. 

Składniki:

3 duże gruszki

100 g mąki

100 g mączki migdałowej (mielone migdały)

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka imbiru w proszku

80 g masła

100 g cukru

3 jaja

50 g imbiru kandyzowanego

30 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do miski, dodać cynamon i imbir w proszku. Kandyzowany imbir posiekać w drobną kostkę, a gruszki obrać i również pokroić w kostkę. 

Masło utrzeć z cukrem na puch, dodawać po jednym jajku, mąkę z proszkiem, cynamonem i imbirem oraz mielone migdały. Wmieszac kandyzowany imbir i gruszki. 

Ciasto przelać do tortownicy (o średnicy 20 cm). Posypać płatkami migdałowymi.

Piec w temp. 180 st C ok 45-50 minut. Po wystygnięciu ciasto posypać cukrem pudrem.

Cynamonowy jabłecznik z suszoną żurawiną i kruszonką

Bardzo szybki. Nie trzeba nawet wyciągać miksera. Pyyyyszny.

Składniki:

5 dużych jabłek

1/2 szklanki suszonej żurawiny

1 szklanka cukru

1 cukier wanilinowy

2 szklanki mąki

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1/2 szklanki oleju

2 jajka

kruszonka:

50 g masła

50 g cukru

100 g mąki

Sposób przygotowania:

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, zasypać w misce cukrem i cukrem wanilinowym. Odstawić na 20-30 minut by jabłka puściły sok.

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą i cynamonem, wsypać do jabłek i wymieszać. Dodać olej, jajka, znów wymieszać, na końcu wmieszać żurawinę. 

Ciasto przelać do długiej keksówki. 

W osobnej misce wymieszać mąkę, zimne masło i cukier, rozetrzeć palcami na kruszonkę. Posypać nią ciasto.

Piec w temp. 180 st C około 50 minut.

Smacznego ;)